WIRTSHAUS SALVATOR • SCHWEINSHAXE
Schweinshaxe in Bonn
Knusprig gebraten, saftig im Inneren – unsere original bayerische Schweinshaxe ist ein Erlebnis für alle Sinne
Was macht unsere Schweinshaxe so besonders?
Seit über 10 Jahren perfektionieren wir die Zubereitung der Schweinshaxe mitten in Bonn – täglich frisch zubereitet
Original bayerische Zubereitung
Nach traditionellem Rezept langsam gebraten für die perfekte Knusprigkeit
Regionale Qualität
Vom Schwäbisch Hällischen Landschwein – regionale Qualität aus bester Herkunft
Meisterliche Zubereitung
Unsere erfahrenen Köche garantieren perfekte Qualität bei jeder Haxe
Unsere Schweinshaxe Varianten
1/2 Schweinshaxe "Salvator Art"
Knusprig gebratene halbe Schweinshaxe mit hausgemachtem Kloß, Sauerkraut und deftiger Bratensoße. Die perfekte Portion für echte Genießer.
Schweinshaxe - Für echte Helden
Für die ganz Mutigen: Eine komplette Schweinshaxe. Perfekt zum Teilen oder für den großen Hunger.
Warum die Schweinshaxe vom Salvator?
Über 10 Jahre Schweinshaxe-Perfektion
Mitten in Bonn täglich frisch zubereitet
Mitten in Bonn
Nur 5 Minuten vom Hauptbahnhof
Täglich frisch zubereitet
Jede Schweinshaxe wird frisch am selben Tag zubereitet
Das traditionelle bayerische Rezept
Originalzutaten aus Bayern
- Schweinshaxe: 1,2-1,5kg vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
- Marinade: Bayerisches Bier, Kümmel, Koriander, Majoran
- Kräutermischung: Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter
- Salz: Alpensalz aus Bad Reichenhall
Traditionelle Zubereitung
24h Marinieren: Die Haxe wird über Nacht in bayerischem Bier und Gewürzen eingelegt
4h Niedriggarung: Bei 160°C langsam im Ofen gegart für maximale Zartheit
Krustenbildung: Die letzten 30 Minuten bei hoher Hitze für die perfekte Kruste
Unser Gründer: Heinrich Knieps
Der Mann hinter der Tradition
Gründer & Visionär
“Die Schweinshaxe war von Anfang an meine Vision für das Salvator. Eine echte bayerische Haxe, knusprig und saftig – genau so wie ich sie aus meiner Zeit in München kenne. Es hat Jahre gedauert, bis wir das Rezept perfektioniert hatten.”
Heinrich Knieps führte die Schweinshaxe-Tradition ins Salvator ein
Über 10 Jahre Erfahrung in der Perfektionierung der Zubereitung
Seine Vision: Bayerische Authentizität mitten in Bonn
Häufig gestellte Fragen zur Schweinshaxe
Wie schwer ist eine Schweinshaxe bei euch?
Also die normale Haxe liegt roh bei ca. 1,3 kg - nach der Zubereitung ist sie etwas leichter, aber immer noch ordentlich! Die meisten schaffen das alleine gar nicht. Haben aber auch schon Leute gesehen die 2 bestellen... keine Ahnung wo die das hinpacken. Wenn ihr zu zweit kommt und noch Vorspeise wollt, teilt euch lieber eine.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Da unsere Schweinshaxen täglich frisch zubereitet werden und 4 Stunden im Ofen garen müssen, empfehlen wir eine Tischreservierung. So können wir sicherstellen, dass Ihre Haxe perfekt zubereitet ist.
Welche Beilagen werden serviert?
Jede Schweinshaxe wird mit hausgemachtem Sauerkraut, bayerischem Kartoffelknödel, süßem Senf und einer kräftigen Bratensauce serviert. Auf Wunsch gibt es auch Bratkartoffeln.
Kann man die Haxe auch zum Mitnehmen bestellen?
Ja! Bestellen Sie telefonisch unter 0228 944 99 200 mindestens 2 Stunden im Voraus. Wir verpacken alles so, dass die Kruste auch zu Hause noch knusprig ist.
Jetzt reservieren und genießen!
Erleben Sie Schweinshaxe in gemütlicher bayerischer Atmosphäre
Oder rufen Sie uns an:
0228 94499200Bereit für Schweinshaxe?
Besuchen Sie uns im Wirtshaus Salvator und erleben Sie bayerische Küche auf höchstem Niveau. Dazu empfehlen wir unser frisch gezapftes Paulaner Bieroder feiern Sie mit uns im gemütlichen Biergarten.
Wirtshaus Salvator Bonn
In der Sürst 5-7, 53111 Bonn
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